¿Qué es pasta trofie?

La pasta trofie es un tipo de pasta fresca originaria de la región de Liguria, en Italia. Tiene forma de pequeños cilindros rizados y es conocida por su textura firme y su capacidad de absorber bien las salsas.

La pasta trofie se elabora tradicionalmente a mano, enrollando pequeñas porciones de masa de harina y agua sobre una superficie con las palmas de las manos para darles la forma característica. Se suele servir con pesto, mariscos, verduras o salsas a base de aceite de oliva.

En la actualidad, la pasta trofie se encuentra disponible en muchos supermercados y tiendas especializadas, tanto fresca como seca. Es un plato popular en la cocina italiana y una excelente opción para quienes buscan probar diferentes tipos de pasta.